안녕하세요!
무더위와 장마가 번갈아 이어지는 7월입니다. 날씨가 덥고 습하면 가장 먼저 떨어지는 것이 바로 기력입니다. 입맛이 없어 물에 밥을 말아 먹거나 간단한 면 요리로 한 끼를 해결하는 분들도 많습니다.
하지만 60대 전후의 중장년층이라면 이런 식습관이 오래 이어지지 않도록 주의해야 합니다. 단백질과 영양 섭취가 부족하면 근육량이 감소하면서 근감소증 위험도 높아질 수 있기 때문입니다.
오늘은 비싼 전복이나 장어 대신, 마트나 시장에서 부담 없는 가격으로 구입할 수 있는 7월 제철 건강 채소 2가지를 소개해 드리겠습니다.
1. 시금치보다 영양이 풍부한 '아욱'
'가을 아욱국은 문 닫고 먹는다'는 속담이 있을 만큼 아욱은 오래전부터 건강식으로 사랑받아 왔습니다. 특히 여름철에 수확한 아욱은 영양이 풍부해 중장년층에게 더욱 좋은 식재료입니다.
시금치보다 풍부한 단백질과 칼슘
아욱은 시금치보다 단백질과 칼슘 함량이 높은 편으로 알려져 있습니다.
나이가 들수록 근육량과 골밀도가 함께 감소하는데, 아욱은 단백질과 칼슘을 함께 섭취할 수 있어 뼈와 근육 건강 관리에 도움이 됩니다.
또한 비타민과 무기질도 풍부해 균형 잡힌 식단을 구성하는 데 좋은 채소입니다.
여름철 건강 관리에도 도움
아욱은 식이섬유가 풍부해 장 건강과 배변 활동에 도움이 될 수 있습니다.
전통적으로는 여름철 갈증을 해소하고 몸의 열을 식혀주는 음식으로도 많이 활용됐으며, 더운 날씨에 입맛이 없을 때 부담 없이 먹기 좋은 채소입니다.
아욱 맛있게 먹는 방법
아욱은 조리 전에 굵은소금으로 살살 문질러 씻으면 풋내를 줄일 수 있습니다.
건새우와 된장을 넣고 끓인 아욱국은 담백하면서도 구수한 맛이 나 여름철 보양식으로도 잘 어울립니다.
2. 여름철 활력을 채워주는 '열무'
열무는 여름을 대표하는 제철 채소입니다.
열무김치만 떠올리는 분들이 많지만 다양한 비타민과 무기질이 들어 있어 건강 관리에도 도움이 되는 식품입니다.
비타민과 항산화 성분이 풍부
열무에는 비타민 B군, 비타민 C, 베타카로틴 등 다양한 영양소가 들어 있습니다.
이러한 성분은 피로 회복과 면역력 유지에 도움을 줄 수 있으며, 여름철 부족하기 쉬운 영양을 보충하는 데도 좋습니다.
혈압과 눈 건강 관리
열무에는 칼륨이 풍부해 나트륨 배출에 도움이 될 수 있습니다.
또한 베타카로틴은 체내에서 비타민 A로 전환되어 눈 건강 유지에도 도움을 줄 수 있으며, 식이섬유가 풍부해 장 건강과 체중 관리에도 도움이 됩니다.
3. 열무를 더욱 건강하게 먹는 방법
들기름과 함께 먹기
열무에 들어 있는 베타카로틴은 기름과 함께 섭취하면 흡수율을 높이는 데 도움이 됩니다.
살짝 데친 열무를 들기름에 가볍게 볶아 먹으면 맛과 영양을 모두 챙길 수 있습니다.
신선한 열무 고르는 방법
열무를 고를 때는 잎이 싱싱하고 줄기가 너무 굵지 않은 것을 선택하는 것이 좋습니다.
줄기를 잘랐을 때 단면이 촉촉하면 신선한 열무일 가능성이 높습니다.
💡 마무리
여름철 건강 관리는 반드시 비싼 보양식으로만 해결할 필요는 없습니다.
제철에 나는 아욱과 열무처럼 영양이 풍부한 채소를 식단에 자주 활용하면 근육과 뼈 건강은 물론 여름철 체력 관리에도 도움이 될 수 있습니다.
오늘 저녁에는 구수한 아욱된장국이나 열무볶음으로 건강한 한 끼를 준비해 보시는 것은 어떨까요?
무더운 여름, 건강하고 활기차게 보내시길 바랍니다.
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